Benessere Blog

Ogni giorno una nuova “rivoluzionaria” dieta promette benessere e salute. Ma può una dieta essere dannosa? E, al contrario, può un equilibrato regime alimentare favorire e migliorare, se non guarire, molte malattie? Un dubbio assilla oggi la maggior parte degli italiani e soprattutto delle italiane: fare o non fare la dieta? Qualche risposta può venire dalla lettura del libro “La dieta e la salute” scritto da Ottavio Bosello e Roberto Ostuzzi (Baldini Castoldi Dalai editore, 16.50 euro), che sarà sugli scaffali dal 19 gennaio. Secondo l’Istat un gran numero di persone in Italia si mette a dieta almeno una volta all’anno e il 25% è perennemente in restrizione alimentare. Ma la dieta è veramente utile e importante? Tutti sanno, o credono di sapere, cosa significa aver fame o essere sazi; tutti sanno che il cibo rappresenta un bisogno ma anche un piacere, a cui spesso però si legano ansie, paure, speranze e risposte risolutive. Ma quali dinamiche regolano il nostro comportamento alimentare e le nostre sensazioni? Quali sono i meccanismi di controllo? Perché talvolta questi raffinati sistemi falliscono, e si finisce per mangiare meno o molto di più del necessario? Pur consapevoli della mole di volumi e di riviste che dedicano ampio spazio alle strategie per perdere peso, gli autori affrontano la dieta tanto a livello teorico quanto pratico, nel tentativo di mettere un po’ di ordine nel dilagare di mode illusorie e talora dannose che promettono l’impossibile. Roberto Ostuzzi, medico psicoterapeuta, specialista in scienze dell’alimentazione e in psicoterapia familiare, si occupa da sempre di problematiche legate alla nutrizione, all’obesità e ai disturbi del comportamento alimentare. Responsabile del Centro per i disturbi alimentari della casa di cura Villa Margherita, è presidente della Società italiana per lo Studio dei disturbi del comportamento alimentare. È autore di numerose pubblicazioni (per BCDe, con Gian Luigi Luxardi, Figlie in lotta con il cibo e Un boccone dopo l’altro). Ottavio Bosello insegna Geriatria e Gerontologia all’Università di Verona, dove presiede il Comitato scientifico del Master universitario in Nursing avanzato nella gestione della complessità in età geriatrica, il Consiglio del dipartimento di Scienze biomediche e chirurgiche e il Consiglio della Scuola di specializzazione in geriatria, Giunta del dipartimento di Scienze biomediche e chirurgiche. (9Colonne)