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Martedì 8 giugno dalle 18 il Centro Botanico di via Cesare Correnti 10 a Milano ospita un incontro dal titolo "Cambiar vita con il crudismo". L’ospite sarà Massimo Sartorio che, dopo un’esperienza durata 12 anni in California si è specializzato nella preparazione di cibi vegetariani e crudi. Oggi, ritornato in Italia, desidera condividere la sua esperienza. Ormai è accertato che il crudismo è un tipo di dieta alimentare che promette di migliorare significativamente la salute e il benessere in generale. L’intento dell’incontro di Milano è soprattutto quello di spiegare il perché questo tipo di dieta sia di beneficio al nostro corpo. Se ne parlerà non solo dal punto di vista biofisico, ma soprattutto pratico. Durante l’incontro sarà possibile degustare dei piatti crudisti. Nella seconda parte poi, Massimo Sartorio insieme ai cuochi del Centro Botanico, mostrerà quanto sia facile preparare questo tipo di cibo. Seguendo semplici principi e ricette base scopriremo come la natura ci fornisce ogni giorno tutto ciò di cui abbiamo bisogno senza aver bisogno di cuocere. La nostra fantasia poi stimolerà la creazione di pietanze sempre nuove. In autunno é previsto un ciclo di corsi di cucina, sia teorici che pratici, a cura di Massimo Sartorio e Daniela Cicioni, cuoca del Centro Botanico. Per informazioni: tel. 02/4984707. (9Colonne)

"La guida del benessere" (edizioni Red, 320 pagine) è stata segnalata tra i migliori lavori di divulgazione scientifica alla Fiera del Libro di Imperia 2010. Le motivazioni della premiazione, avvenuta domenica scorsa 30 maggio nella città ligure, sono state: chiarezza espositiva, semplicità di comunicazione e fruibilità delle informazioni. "La guida del benessere" di Giulia Settimo, Paola Angeletti e Marco Tenucci è stata scelta come una delle migliori opere pubblicate nell’anno 2009 in Italia. Il libro porta in viaggio alla scoperta dell’equilibrio personale. Perché è difficile stare bene davvero, in una società che dimentica il benessere del corpo e della mente, che questo passa per una sana ed equilibrata alimentazione, e ogni tanto si ha bisogno di luoghi speciali, dove ritemprarsi, ritrovare se stessi nella quiete e nella selvaggia bellezza della natura. La guida è suddivisa in quattro parti, ciascuna contraddistinta, anche all’esterno, da un proprio colore, con riferimento alle quattro stagioni dell’anno, che, per fattori climatici, ritmi lavorativi, ricorrenze e festività, esigono specifiche attenzioni. Gli ambiti trattati sono “Alimentazione”, “Corpo e Mente”, “I luoghi del Benessere”; hanno il loro giusto rilievo anche alcuni temi eterogenei di vasto respiro come, per esempio, l’aromaterapia, i fiori di Bach, ma anche l’armonia della coppia e le vacanze con gli animali domestici. (9Colonne)

Crudo per scelta, comodità, abitudine, moda, vezzo o semplicemente per gola? Qualunque sia la motivazione, l’arte di preparare il crudo ha conquistato in questi ultimi anni tantissimi nuovi appassionati. Sono molte le tavole che mettono in bella mostra una varietà di pietanze create rigorosamente senza l’utilizzo di forni e fornelli. Ma non sempre è facile come potrebbe sembrare. Dietro l’apparente semplicità di una dieta o di un piatto che non richiedono cotture tradizionali, si nascondono segreti e trucchi sorprendenti, per ottenere delle marinate con limone, aceti e agrumi, o abbinare ad arte una salsa, un condimento o un dressing, sempre privilegiando l’utilizzo di prodotti freschi. "Crudo & Mangiato", scritto da Sandro Masci ed edito da Newton Compton, descrive le diverse tecniche di taglio di verdure e di sfilettatura dei pesci, i metodi di preparazione e i suggerimenti per la presentazione di innumerevoli piatti: dall’antipasto al dolce, passando per ricette gustose e leggere sia carne che di pesce che di verdure. E, naturalmente, non può mancare un esauriente capitolo sul sushi. Finalmente il crudo messo… a nudo! Sandro Masci, giornalista e scrittore, si occupa di gastronomia e critica gastronomica da oltre un ventennio. Collabora e ha collaborato con numerose testate editoriali. È docente presso le scuole del Gambero Rosso di Roma e di Napoli. Organizza e gestisce corsi di Team Building di stampo eno-gastronomico per conto di aziende e società multinazionali. (9Colonne)